’20年6月、メディカルビル7階の1フロアを独占する正統派フランス料理店がオープンすると、福岡のグルメな人たちはすぐに反応した。フランス語で「北斗七星」という輝かしい店名のこの店は、総支配人・吉岡伸治さんの長年のコネクションとコレクションの賜物だ。料理長に『イルドフランス』、『レストランFujiwara』の藤原愼吾さん、ソムリエは、日本ソムリエ協会九州支部長を務めた松本誠さん。
住吉通り沿いにあるビルの入口は隠れ家感満載。しかしエレベーターの扉が開いたら、そこはモノトーンの落ち着いたレストランだ。敢えて暗くした通路のフットライトに導かれるように進むと、白いテーブルクロスがまぶしいダイニングルームへと導かれる。
美しく整えられたテーブルセッティング、輝くグラスとカトラリー、これから始まる美食の宴に期待は高まるばかり…。料理人歴41年、ファンも多く尊敬を集める藤原料理長だが、「食材や調理法の進化は常に勉強。最近入ってくれた人が日本料理の経験を積んだ人で、彼の技法も活かしながら、新鮮なメニューを提供したい」とチャレンジャーの情熱がほとばしる。
その料理の一番のファンである吉岡総支配人と一流のソムリエがおすすめのワインを選んでくれる。グラスのペアリング3種４０００円〜、シャンパーニュを含むワイン5種を７０００円〜で堪能できるから、安心しておまかせできるのはありがたい。バックヴィンテージのボルドーを中心に約１０００本のワインがセラーに眠り、ワイングラスはリーデル、食後酒はオールドバカラや江戸切子のグラスで提供される。新潟県燕市のメーカーまで足を運び、選んだカトラリーや、九州の窯元を巡りシェフ自らが選んできた皿。店内を彩る新進気鋭のアーティスト・吉武弘樹さんの作品も含め、食とその周辺の話題が豊富で、宴席の華やかさをプラスしてくれる店だ。